奶油鸡 Creamy Butter Chicken

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  奶油鸡 Creamy Butter Chicken
  
  材料Ingredients :
  
  鸡胸或去骨全鸡腿 1份 [切厚丁, 为了不让鸡块炸出来时肉质干涩]
  ... 咖喱叶 4 串 [洗净, 备用]
  指天椒 4 颗 [或随个人喜好添加, 切丁]
  蒜 3瓣 [剁碎]
  全脂淡奶 200ml
  白兰他 1 大匙
  
  腌制材料Marinate :
  
  英国咖喱粉 2茶匙
  糖 少许
  蚝油 1茶匙
  麻油 1/3茶匙
  蛋白 1大匙
  低筋面粉 1大匙
  盐 1/4茶匙
  **跟鸡肉块混均匀, 腌制至少1小时**
  
  调味Seasoning :
  
  英国咖喱粉 1 1/2茶匙
  鸡精粉 1/3茶匙
  糖 1/2茶匙
  盐 1/3茶匙
  
  
  做法Method
  1. 腌制好的鸡肉块, 用中火油炸直金黄香酥即可, 备用
  2. 热锅, 煮溶白兰他, 加入蒜米, 咖喱叶和指天椒,炒香
  3. 加入淡奶和调味料, 待滚, 开始变浓稠时, 加入炸好的鸡肉块
  4. 快速拌炒直所有鸡肉块都巴着酱汁即可
  
  小贴士
  当奶油酱汁开始产生浓稠状时要注意火候, 必要时转慢火, 以免烧焦